Диетические соусы: простые рецепты

Соус зеленый

Ингредиенты

Яйца — 2 шт. Оливковое масло — 3 ст. л. Яблочный или виноградный уксус — 3 ст. л. Зелень петрушки — 1 пучок Зелень укропа — 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и пропустите через мясорубку.

Добавьте мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, влейте уксус и оливковое масло, посолите, поперчите и измельчите с помощью блендера до образования однородной массы (она должна быть довольно густой).

Полученный соус подайте в охлажденном виде к овощным, мясным или рыбным блюдом.

Соус белый

Ингредиенты

Мясной или рыбный бульон — 10 ст. л. Сливочное масло — 3 ст. л. Пшеничная мука — 3 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Сливочное масло растопите, всыпьте муку и разотрите до исчезновения комочков.

Через несколько минут влейте горячий бульон, посолите и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Готовый соус подайте к мясу, рыбе или овощам.

Источник: рецепты соусов

Comments are closed.